Le camembert “Bonjour de France”, c’est un peu comme des viticulteurs champenois qui vendraient du mauvais Crémant de Limoux en brique Tetra Pak sous l’étiquette “Champagne de France” pour faire du fric… La honte. Et une bien mauvaise image de la gastronomie française à travers le monde.
Embruns : Camembert en conserve.
Je confirme, j'ai goûté le même il y a vingt ans aux Etats-Unis.
Ici nous avons un équivalent : un machin appelé Le Broussard, un nom marketing pour faire croire que c'est un produit du terroir néo-calédonien alors qu'il est fabriqué en Nouvelle-Zélande, et une mention « façon camembert » pour faire croire que c'est proche du fromage français (ça s'appelle du parasitisme). L'ironie, c'est que c'est légèrement meilleur que l'infâme "Bonjour de France" dont parle Laurent, preuve que les néo-zélandais arrivent à faire mieux que l'industrie laitière métropolitaine dans ce qu'elle a de pire.
Si tu n’es pas absolument sectaire, prends ton kayak et file vers la Tasmanie, voire King Island, j’ai bien aimé leurs fromages.
Les intégristes fromagers n’aiment sans doute pas trop le blue brie, mais j’ai beau réserver le nom camembert à des rondelles au lait cru qui sentent, j’ai trouvé ça bien.
Je ne doute pas qu'il y ait de bons fromages néo-zélandais, mais la production artisanale ne doit pas quitter l'île. Les normes sanitaires d'importation en Nouvelle-Calédonie sont draconiennes (le miel néo-zélandais est interdit par exemple, mais le sanitaire sert souvent de cache-sexe au protectionnisme local), et la production de fromages industriels pasteurisés en provenance de NZ ne m'a pas franchement séduit.
Par contre leurs kiwis sont infiniment meilleurs ici que quand ils sont cueillis pas mûrs et expédiés à 18000 km !
Si tu passes du côté de Sydney, il y a quelques surprises fromagères également par ici...
J'ai essayé le Blue Brie, pas mal, ça arrache bien :-). Par contre ils vendent un "camembert" dans un carton bleu-blanc-rouge sous la marque "Tasmanian Heritage", ce qui me fait hurler de rire. Pas envie de tester celui-là.
Je suis allé trois fois en Australie, mais j'ai raté leurs fromages (pas très présents ici, on hérite surtout de ceux de NZ). Qu'y a-t-il d'intéressant ?
Tu n'as pas raté grand chose malheureusement ;) .
La grande majorité des fromages intéressants nous viennent de Tasmanie. King Island est ainsi très connue pour ça - j'imagine que tu trouves leurs produits en Nouvelle-Calédonie.
Mais plein de petites fermes font des choses bien mieux, j'ai notamment le souvenir de fromages de l'île de Bruny, au sud d'Hobart, qui sont ce que j'ai goûté de mieux d'ici.
Mais ça reste cher, donc quand je me fais plaisir et bien j'achète... du roquefort :)
Je n'ai vu que les fromages "Tasmanian Heritage" ici, pas vraiment artisanal ! Mais les prix de tous les fromages sont prohibitifs, déjà un (vrai) calendos de base coûte 4€ en promo. Il y a quelques trucs moins chers, mais ce sont des blocs de pâte emballés sous cellophane qui sont moins jolis et appétissants qu'un savon de Marseille !
Sur la page que tu as liée, j'adore le ODO avec le picto que je devine être des pieds. Me vient tout de suite une idée de parfum, alors que c'est un fromage frais qui doit être aux antipodes du "quipue" que ça m'évoque ;-).
Je ne suis décidément pas fait pour bosser dans le marketing :p.
Le fameux "The Bastard" correspond beaucoup mieux au picto par contre (picto qui représente des bottes... Séguéla doit savoir pourquoi), d'expérience!