Tagawa et autres restaurants japonais

Pour son anniversaire, ce soir, j'ai emmené Philippe chez Tagawa, un restaurant japonais situé au 37 bis rue de Rouelle dans le XV^ème (Tél. 01 45 75 93 21) que m'a suggéré Tristan. La cuisine y est excellente et originale, le personnel très accueillant. Le serveur, fort charmant, nous a conseillé tout au long du repas, plat après plat puisqu'apparemment les japonais mangent comme les espagnols (ou le contraire, disait-il, en parlant de tapas). Pointes d'asperges blanches sauce miso, flan aux oeufs et pousses d'ail, un consommé délicieux servi dans une théière et dont j'ai oublié le nom, des sushis plus variés que la moyenne et dont le riz était épicé au raifort, anguille grillée et poulet sauce terriyaki, glace au matcha et glace aux haricots rouges, le tout arrosé d'Asahi, composèrent notre festin. Comme l'indique Tristan ce n'est pas exactement une cantine, mais je recommande chaudement l'adresse. La théorie semble se confirmer que le prix est une condition nécessaire, mais pas suffisante, pour maintenir un certain niveau de qualité en cuisine japonaise.

La patronne nous a dit que dans toute l'Europe, c'est à Paris qu'on mange le mieux japonais. On sera tenté de la croire sur parole. Avant de partir, le garçon nous a conseillé un certain nombre d'autres adresses, que je publie ici pour la postérité (et les conseils éclairés d'autres amateurs de cuisine japonaise). Je le cite :

Ceux où l'on peut aller "les yeux fermés" :

Lai Lai Hen, 7 rue Sainte Anne, Ier, 01 40 15 96 90
Azabu, 3 rue André Mazet, VIè, 01 46 33 72 05

et ceux qui sont "très bons" :

Asia Tee, 47 rue de la Montagne Ste Geneviève, Vè, 01 43 26 39 90
Hyotan, 3 rue d'Artois, VIIIè, 01 42 25 26 78
Hinugawa, 4 rue St Philippe du Roule, VIIIè, 01 45 63 08 07

Si vous en avez d'autres à proposer, ou voulez jouer les critiques gastronomiques, n'hésitez surtout pas !